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剑牌酒庄
卷土重来的击剑手酿酒师 Tim Knappstein
Tim 乃家族第三代葡萄种植者，他地酿酒生涯始于南澳大利亚的克莱尔谷（Clare Valley）著名的Stanley Wine Company。 自此投身于酿酒中，对澳大利亚的葡萄酒业贡献良多。不用十年，Tim 酿制的葡萄酒已经为当时的公司赢得了超过500项荣誉。20世纪70年代，Tim 在Clare Valley 成立了自己的酿酒厂。1981年，他心中那图案对凉冷地区葡萄酒的熊熊烈火，把他带到了亚德莱德山（Adelaide Hill），在Lenswood 区建立起第一个属于自己的葡萄园。1995年，Tim 出售了在嘉拉谷的酿酒厂，并以放弃他的姓氏Knappstein 作为出售条件之一。虽然Tim的姓氏被包装成几个不同的品牌和商标，但这些葡萄酒一直保持着高品质和高销量。
2011年6月，Tim 决定以Riposte 作为新的商标名字。Riposte这个名字，在击剑术语中的意思是“敏捷的还击”，寓意迅速而巧妙地回归。
首三款Riposte 葡萄酒一推出市场便大获好评，证明了Tim 的理念和酿酒哲学。在今天如此拥挤和竞争激烈的市场是具发展潜力的同时也体现出酿酒师与葡萄农的价值。Tim 对酿制葡萄酒充满激情，心的品牌屡创佳绩，在卓越的葡萄酒业界中被评为“酒如其名”。
成功的因素，出来Tim与优秀的葡萄农在亚德莱德山最顶级的葡萄园一起工作，培育出优质的葡萄之外，当然还包括Riposte 一丝不苟的酿酒过程，严格挑选葡萄品质，当然必不可少的是Tim 超过40年的酿酒经验。Riposte葡萄酒充分反映出葡萄本身纯粹的特性，并成为这个出类拔萃的凉冷酒区最好的代言人。
Tim 的手工葡萄酒一直受到高度赞赏，被誉为凉冷气候的手工葡萄酒艺术家。Tim亚德莱德山葡萄酿制的黑品乐，已经11次入围Adelaide Hyatt Wine Awards, 当中更有7次获奖。
自2006年11月，在耀眼的光环下，Tim 沉寂多年后，再一次造就了澳洲葡萄酒业界的又一新高峰。
