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意大利美酒不可不知:巴贝拉葡萄酒

在意大利,有一种红葡萄品种,它多产且可塑性强,它酿制出的葡萄酒风格多样,它曾被亲切地称为皮埃蒙特的“平民葡萄”。它就是意大利种植面积第三大的红葡萄品种——巴贝拉。本文将和大家分享该品种的几大,让您在一分钟内彻底看透这种意大利经典的红葡萄品种。

 

1、浓郁的果味

巴贝拉酿制的葡萄酒果味十分浓郁,不过,巴贝拉葡萄酒在年轻时,泥土和紫罗兰的香味非常明显。巴贝拉葡萄酒真正吸引人的地方在于其活泼的酸味,这些酸味支撑着酒中新鲜的浆果味。

2、悠久的历史

自13世纪以来,该品种就已经存在。据Cathedral of Casale Monferrato的记录,当时分租的葡萄园已有大量的巴贝拉。

3、皮埃蒙特发展的关键

相对早熟的巴贝拉在皮埃蒙特的葡萄栽培史上扮演着重要的角色。相比晚熟的内比奥罗(Nebbiolo),其早熟的特质能确保皮埃蒙特产区葡萄酒的稳定产量,此外,它还能增加该产区葡萄酒的总产量,因为不适合种植内比奥罗的地方,巴贝拉都能有出色的表现。

4、意大利前三大品种

巴贝拉是意大利第三常见的红葡萄品种,仅次于桑娇维塞(Sangiovese)和蒙特布查诺(Montepulciano)。

5、远离故土

巴贝拉已经从其家乡——大概位于伦巴第与皮埃蒙特间靠近法国边境的地方——传播到世界各地。自20世纪60年代以来,巴贝拉就已经在澳大利亚种植;19世纪末,它又被意大利移民带到了加州、阿根廷和巴西。

6、在加州很强大

在加州,巴贝拉是种植面积最广泛的意大利葡萄品种,种植面积超过了9,000英亩,主要用于酿制散装葡萄酒。

7、遍布意大利

在皮埃蒙特产区,巴贝拉的种植十分广泛。它是整个意大利众多DOC产区内的重要法定种植品种。

在伦巴第产区内的奥尔特莱伯•帕韦斯(Oltrepo Pavese):巴贝拉被用于酿制起泡酒。

在撒丁岛(Sardinia):巴贝拉被称为Barbera Sarde。

在西西里岛(Sicily):它被称为erricone或Pignatello。

在阿普利亚(Apulia)和坎帕尼亚(Campania):二战后被大面积重新栽培。

在图拉斯(Taurasi):该品种很少使用,不过相关法律允许它和艾格尼科(Aglianico)混酿。

8、在南非很兴旺

如今,巴贝拉在南非所有地方都有种植。南非锦绣酒庄(Fairview)的查理斯•巴克(Charles Back)酿制出南非第一款单品巴贝拉葡萄酒。2008年份的锦绣巴贝拉干红葡萄酒(Fairview Barbera, Coastal Region, South Africa),是美景酒庄发布的首款巴贝拉葡萄酒。从市场情况来看,此酒颇受消费者好评,这似乎说明了巴贝拉已经很好地适应了南非短暂而温暖的葡萄生长季节。

9、可与各种美食完美搭配

不管在什么时候,食物与葡萄酒最佳搭配的例子之一都会提到风格简单的巴贝拉。确实是这样。自己简单烤一些新鲜的蔬菜,撒上盐和胡椒,然后在上面轻轻撒上一些橄榄油。最后倒上一杯巴贝拉,你会发现没有什么能让你如此满足。

        互补型配餐

  有些单种风味突出的葡萄酒和类似的食物相配往往能起到互补的作用。巴贝拉葡萄酒适合与红肉、蘑菇、草药、草本味奶酪如蓝纹奶酪以及高单宁的食物如根茎蔬菜搭配,因为巴贝拉葡萄酒劲爽的酸度能压住菜品的油腻或高单宁。

  协同型配餐

  相似风味的葡萄酒与食物更能凸显酒的风味。巴贝拉葡萄酒适合搭配一些含有酸樱桃、鼠尾草、茴香、肉桂、白胡椒、肉豆蔻、摩洛哥香料和柑橘等香味的食品。

  地区特色型配餐

  蒙费拉托 (Menferrato)最出名的特色菜包括塔佳林意面(tajarin pasta)、珍珠鸡腿(Guinea fowl)、炖牛杆菌( porcini stew)以及当地风味的鞑靼牛排(carne all’albese)等,搭配上巴贝拉葡萄酒的话,往往有意想不到的惊喜。
【巴贝拉推荐】

葡萄品种:巴贝拉

原产地:意大利阿斯蒂

深宝石红色,浓郁的辛辣味并带有李子和黑色草莓的香气。8个月的橡木桶窖藏时间,口感强烈,有浓郁的酒香并带有浓浓的草木气息。充分醒酒后会变得更加柔顺。与其他葡萄酒的口味差别非常明显。搭配野味,红肉,和中度成熟芝士尤其合适。